29/30 Settembre – Subiaco “Festa del tartufo e cioccolato”

“Nella splendida cornice della Rocca Abbaziale di Subiaco, due eccellenze gastronomiche si fonderanno per una due giorni di grande fascino. “Tartufo e cioccolato nella dimora di Lucrezia Borgia” è l’evento – organizzato dall’Associazione culturale Subiaco Cultura e Natura – che per la prima volta animerà, sabato 29 e domenica 30 settembre, la città dei monasteri in provincia di Roma.” Tutte le info sulla pagina Facebook…

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Trippa alla Romana

Altro piatto tipico della tradizione romana  la Trippa  qui presentata e rivisitata, nella  versione “Sora Adriana”, dal  pecorino romano e dalla menta romana, il primo aggiunto al termine della preparazione, la seconda come sempre da tradizione,  aggiunta nella prima fase di cottura della trippa.  Al posto del pepe abbiamo utilizzato  un peperoncino, ed una densa passata di pomodori, al posto dei pelati. Preparazione : 15 minutes Cottura : 40…

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Penne Con Pere e Gorgonzola

Penne rigate con pere, gorgonzola e pistacchi, sfumate con vodka al profumo di menta e prezzemolo, ricetta  suggerita da Patrizia che la consiglia come piatto  veloce da realizzare anche all’ultimo momento, all’insegna della “cucina sprint”. Ho sostituito lo zucchero con il miele di castagno per carammellare le pere. Grande piatto dove il contrasto tra il dolce delle pere e il gusto deciso del gorgonzola ne…

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Spaghetti & Calamaro

Spaghetto con calamaro “inconsapevole” profumato al prezzemolo e spolverato con pepe nero macinato al momento. Ingredienti 400 gr di spaghetti 400 gr di calamari 250 gr di pomodorini pachino 1/2 bicchiere di vino 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva aglio sale pepe nero in grani peperoncino prezzemolo timo Procedimento Sciacquiamo molto bene i calamari privandoli della sacca d’inchiostro e della pennetta,  oppure, se…

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Pappardelle Funghi e Salsiccia

Pappardelle funghi e salsiccia profumati al ginepro Le pappardelle ai funghi  e salsiccia, un piatto relativamente semplice da realizzare ma con un contrasto di sapori che lo rende unico e  con  un  profumo così intenso più adatto certamente  al periodo autunnale che a quello estivo, ma tanto fuori piove…. nonostante siamo  in pieno agosto,  quindi l’atmosfera giusta c’è comunque ! La pasta utilizzata nella ricetta,  l’ho…

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Fusilli Spada & Provola

Fusilli, spada, provola affumicata, pomodorini, pinoli tostati, profumati al limone, basilico e pepe nero in grani. Fusilli con pesce spada e scamorza affumicata profumati al limone, una ricetta  trovata in rete e personalizzata secondo gli ingredienti che avevo in cucina,  molto gustosa e relativamente semplice da preparare. Come sempre gli odori del basilico, del limone  danno un tocco “magico” al piatto, che si completa con…

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Every Damn Mile

Come si dice… “corri che te passa..” forse però 5 km oggi sono troppo pochi per farsela passare .. 
ps. O era “canta che te passa..”?  Comunque sia… oggi ho provato le mie nuovissime Mizuno Wave  Arancioni! ….  sembra di volare! Buonissima giornata Gente dal Parco degli acquedotti ! 

Parco degli Acquedotti

Da Wikipedia, l’enciclopedia libera.
Il Parco degli Acquedotti è un’area verde urbana di Roma, nel Municipio VII, facente parte del Parco regionale suburbano dell’Appia antica.  È compreso tra il quartiere Appio Claudio, via delle Capannelle e la linea ferroviaria Roma-Cassino-Napoli, per un’estensione di circa 240 ettari[4].

Il nome deriva dalla presenza in elevato o sotterranea di sette acquedotti romani e papali che rifornivano l’antica Roma: Anio Vetus(sotterraneo), Marcia, Tepula, Iulia e Felice (sovrapposti), Claudio e Anio Novus (sovrapposti). In passato l’area era nota come Roma Vecchia dal nome dell’omonimo casale

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Tonnarelli polpo, vongole, rucola e pecorino

Una grande  piatto  “replicato” da una ricetta  creata del ristorante Vongole e Farina del mitico Riccardo Angelini, alias “Galopeira”.   Facile da realizzare ma gustosissimo e bello da vedere. Da provare assolutamente Ingredienti Polpo – 1 da 400 gr Vongole – una manciata Pecorino – q.b. Rucola – q.b. per guarnire Pomodorino pachino Olio e.v.o. – q.b. Sale – q.b. Preparazione Lasciamo  cuocere in acqua per 40/45 minuti  un polpo di circa 500…

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