Spesso i piatti, le ricette semplici sono sinonimo di gran gusto specialmente se si utilizzano materie prima di grande qualità.
“Pane ‘mbuttunatu” Calabrese
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La Parmigiana Di Melanzane
Ancora dalla splendida Terra di Sicilia, Maria ci ha inviato la ricetta di un piatto tipico regionale la “Parmigiana di Melanzane alla siciliana”
Sarde a Beccafico (Sardi a Beccaficu)
Sarde a Beccafico, piatto semplice e gustoso che abbina insieme i sapori e del mare con i profumi della terra come il limone aglio e del prezzemolo
Cif e Ciaf di Maiale Abruzzese
“Cif e Ciaf” di maiale, una ricetta povera dei contadini abruzzesi, preparata il giorno in cui veniva ucciso il maiale. Piatto dal sapore unico
Involtini di Verza farciti
Questa ricetta è una mia personalissima interpretazione degli involtini di verza farciti con riso e tonno.
Polpette di Tonno e zucchine
Le polpette di tonno e zucchine al forno sono un secondo appetitoso, veloce da realizzareanche piuttosto “light”.
Rollè di carpaccio croccante provolone piccante e rucola
Rollè di carpaccio di manzo croccante con provolone auricchio e Rucola, una ricetta ispirata a quella realizzata dallo Chef Simone Rugiati.
Ossobuco Con Piselli
Ossobuco con piselli, un piatto da sempre presente nella cucina della Sora Adriana, anche se non propriamente un piatto della tradizione romana e romanesca. Semplice da realizzare pochi ingredienti ma determinante la qualità della materia prima, l’osso buco, che chiaramente determina la buona riuscita del piatto. Ed è in questi casi che entra in gioco il macellaio di fiducia, Walter della bottega “I maestri della…
Involtini di Pesce Spada
I “bracioletti di pisci spata” , involtini di pesce spada, piatto classico della cucina tradizionale siciliana, vengono preparati con sottili fette di pesce spada
Coda alla Vaccinara
Signori e Signore la “Coda alla vaccinara”, gustosissimo piatto della cucina romana povera, nata nel cuore di Roma,dove ora c’e’ proprio una via dedicata che si chiama “Via dei Vaccinari”, nel rione Regola dove abitavano appunto i vaccinari, cioè coloro che macellavano i bovini. Ingredienti Coda di Vitellone – 1 Kg Carota – 1 Cipolla – 1 Sedano – 5 coste Passata di pomodoro – 750 gr. Vino bianco secco – mezzo bicchiere Peperoncino – 1…
