Passione per il piccante! INGREDIENTI Spaghettoni 400 gNduja 100 gCipolla rossa di Tropea 1 Pomodorini Ciliegino 200 gOlio evo 40 gBasilico 8 foglie Ho tagliato la cipolla rossa di Tropea finemente e l’ho fatta carammellare in padella insieme a…
Posts tagged tradizione
Zuppa di Pesce
Olio su Tela
Pasta e Broccoli in Brodo d’Arzilla
INGREDIENTI 500 g di broccolo romano 200 g di pasta corta o spaghetti spezzettati 1 kg di arzilla 200 g di pomodori pelati 1/2 bicchiere di vino bianco secco 2 filetti d’acciuga sotto sale 1…
Ossobuco Con Piselli
Ossobuco con piselli, un piatto da sempre presente nella cucina della Sora Adriana, anche se non propriamente un piatto della tradizione romana e romanesca. Semplice da realizzare pochi ingredienti ma determinante la qualità della materia…
Coda alla Vaccinara
Signori e Signore la “Coda alla vaccinara”, gustosissimo piatto della cucina romana povera, nata nel cuore di Roma,dove ora c’e’ proprio una via dedicata che si chiama “Via dei Vaccinari”, nel rione Regola dove abitavano appunto i vaccinari, cioè…
