Le Ricette di Paola:
Ingredienti ( le dosi si riferiscono a persona)
- 25 gr di pangrattato
- 25 gr di farina
- 25 gr di parmigiano grattugiato
- 1 uovo intero
- Sale qb
- Noce moscata qb
- Scorsa di limone a piacere
Preparazione
In una terrina versate tutti gli ingredienti insieme e mescolate, formate un panetto e lasciatelo riposare 10/15 min.
Nel frattempo prendete lo schiacciapatate oppure il tritacarne, l’importante che il dischetto abbia i fori abbastanza grandi, almeno 5/6 mm di diametro.
Prendete il panetto di pasta e mettetene una parte nello schiacciapatate o nel tritacarne e iniziate a fare i passatelli, la lunghezza si può decidere a piacere.
I passatelli si possono fare in brodo, vegetale o di carne, oppure con un sughetto leggero di pesce.
BON APPETIT !
Passatelli preparati da Paola
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