Passatelli

Le Ricette di Paola: 

Ingredienti ( le dosi si riferiscono a persona)

  • 25 gr di pangrattato
  • 25 gr di farina
  • 25 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo intero
  • Sale qb
  • Noce moscata qb
  • Scorsa di limone a piacere

Preparazione

In una terrina versate tutti gli ingredienti  insieme e mescolate, formate un panetto e lasciatelo riposare 10/15 min.

Nel  frattempo prendete lo schiacciapatate oppure il tritacarne, l’importante che il dischetto abbia i fori abbastanza grandi, almeno 5/6 mm di diametro.

Prendete il panetto di pasta e mettetene una parte nello schiacciapatate o nel tritacarne e iniziate a fare i passatelli, la lunghezza si può decidere a piacere.

I passatelli si possono fare in brodo, vegetale o di carne, oppure con un sughetto leggero di pesce.

BON APPETIT !

 

Passatelli  preparati da Paola

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