Le Ricette di Paola: 

Ingredienti ( le dosi si riferiscono a persona)

• 25 gr di pangrattato
• 25 gr di farina
• 25 gr di parmigiano grattugiato
• 1 uovo intero
• Sale qb
• Noce moscata qb
• Scorsa di limone a piacere

Preparazione

In una terrina versate tutti gli ingredienti  insieme e mescolate, formate un panetto e lasciatelo riposare 10/15 min.

Nel  frattempo prendete lo schiacciapatate oppure il tritacarne, l’importante che il dischetto abbia i fori abbastanza grandi, almeno 5/6 mm di diametro.

Prendete il panetto di pasta e mettetene una parte nello schiacciapatate o nel tritacarne e iniziate a fare i passatelli, la lunghezza si può decidere a piacere.

I passatelli si possono fare in brodo, vegetale o di carne, oppure con un sughetto leggero di pesce.

BON APPETIT !

Passatelli  preparati da Paola