I pici, pasta di semola di grano duro tipica della Toscana, sono stati la scelta della pasta di oggi che ha accompagnato una ricetta, ” la vignarola romana “, tipica del Lazio. I pici utilizzati…
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Tonnarelli polpo, vongole, rucola e pecorino
Una grande piatto “replicato” da una ricetta creata del ristorante Vongole e Farina del mitico Riccardo Angelini, alias “Galopeira”. Facile da realizzare ma gustosissimo e bello da vedere. Da provare assolutamente Ingredienti Polpo – 1 da 400…
Ravioli di ricotta zabaione di pecorino pancetta croccante
Variazione della ricetta originale, “Tortelli di ricotta di pecora su zabaione al pecorino con pancetta croccante” tratta da “Casa Rugiati“, ultima pubblicazione di Simone Rugiati. Preparazione : 20 minutes Cottura : 10 minutes Ingredienti: Guanciale – 200 gr Uova – 4…
Mezze maniche alla Gricia
Pasta alla Gricia o Matriciana in bianco? Con la cipolla o senza la cipolla? Aglio si aglio no? Anche per la pasta alla Gricia, come per la pasta alla Matriciana, ci sono molteplici “filosofie di…
