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Birra del Borgo DucAle

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Ciao, mi chiamo Stefano e sono felice che tu sia qui per saperne di più su di me. Sono il fondatore del blog stefanomarilungo.it e ho una “smodata” passione per la cucina. Read more

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Non so tra quanti di voi sono originari della splendida terra d’Umbria e quindi sapranno di cosa si tratta, ma per chi ancora non la conoscesse o non ha mai sentito parlare di “Torta al Testo” deve assolutamente far visita al grande Enrico di Torta al Testo 15 a Roma, nella zona di Lucio Sestio. more

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Déjà vu ? Si decisamente un piatto già propos

Déjà vu ?

Si decisamente un piatto già proposto, ma sempre buono per ogni occasione e di gran gusto, specialmente quando il frigo “piange” ed ecco che arrivano loro: le "Casarecce con pomodoro, cipolla e basilico fresco".

Un piatto semplice, veloce, fresco, dal profumo decisamente mediterraneo!

Qui a Roma lo chiamiamo anche "sugo finto", lo chiamate così anche voi? E sapete il perché?

Se si, lasciate un like al post e scrivetelo nei commenti qui sotto 👇.

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Non dimenticate di venirmi a trovare anche sul mio blog: www.stefanomarilungo.it

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Buona Giornata ( uggiosa 😉 ) Gente!

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Rigatone, tu m'hai provocato?… e io me te magno!

Rigatone, tu m'hai provocato?… e io me te magno!

Si perché il rigatone, oggi con un ragù di carne ha sempre il suo perché! ( occhio alla scarpetta finale, non quella di cenerentola… )

Il rigatone è uno dei tipi di pasta che preferisco: all’amatriciana, carbonara, gricia, col tonno, all’arrabbbiata ( con tre B) o semplicemente burro e parmigiano…. Un rigatone è per sempre! 😉

E voi come lo preparate? Scrivetelo nei commenti qui sotto 👇.

Se poi i rigatoni piacciono anche a voi lasciate un like al post!

Molte idee di come preparare i rigatoni li trovate nel mio blog www.stefanomarilungo.it

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Buon Weekend Gente!

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Tondo o quadrato? . . Questo è il problema! Lo s

Tondo o quadrato?
.
.
Questo è il problema!

Lo spaghetto giusto per il totano è tondo o quadrato?

Voi cosa ne pensate?

Io per oggi ho scelto il quadrato per accompagnare i totani con aglio, olio, prezzemolo, peperoncino e salsa di pomodoro.

La ricetta come al solito la trovate sul mio blog www.stefanomarilungo.it (il link lo trovate in bio).

Si tratta di un piatto veloce e semplice che spesso preparo utilizzando come al solito, materie prime di grande qualità dal pesce all'aglio!

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Buon giovedi Gente!

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Oggi sarò di poche parole.. Il mio pranzo della

Oggi sarò di poche parole..

Il mio pranzo della domenica:

"Cannelloni al forno con ragù di carne e ripieno di prosciutto"

Che ne dite?
È abbastanza "domenicale" ?🤣

Buona domenica a tutti Gente!

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Ci stanno le “mezze maniche” con questo freddo

Ci stanno le “mezze maniche” con questo freddo?

No, no…. non parlo di una Tshirt, intendo due “Mezze maniche con crema di tartufo e salsiccia di maiale nero campano”.

Beh, credo che ci stanno proprio come il “cacio sui maccheroni” 😉 tanto per rimanere in tema culinario!

Un mix “esplosivo” di sapori, profumi e cremosità, tutto in un unico piatto!

Se volete la ricetta, lasciate un messaggio nei commenti qui sotto 👇.

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Buona giornata Gente!

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Attenzione! Oggi un piatto “On the edge” Ebb

Attenzione! Oggi un piatto “On the edge”

Ebbene si!

Oggi ho voluto osare, ho provato una “personalissima” variante di uno dei piatti della cucina tradizionale romana che è religione e non ammette modifiche!

La Cacio e Pepe!

Molti puristi storceranno il naso, ma ho voluto provare e sottolineo che questa è una “variante” che aggiunge la dolcezza dei pomodorini ciliegino alla sapidità e piccantezza della classica cacio e pepe, praticamente una “Cacio e pepe rossa”.

Il piatto a tavola è stato apprezzato, e voi che ne dite? La provereste?
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Buon sabato Gente!

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Che ne dite? È il momento gusto?🤔 Si visto il

Che ne dite? È il momento gusto?🤔

Si visto il clima e il calo di temperatura di questi giorni un bel piatto di "Pappardelle al ragù di cinghiale profumate al pepe nero" ci sta a pennello!

In verità, io due pappardelle me le faccio anche d'estate, neanche ne lo pongo il problema 🤣, ma con un po di freddo, due pappardelle, un buon calice di rosso che ci riscaldano la giornata il giusto, non si rifiutano mai! Quindi what else?

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“E non abbiam bisogno di parole, Per spiegare q

“E non abbiam bisogno di parole,

Per spiegare quello che è nascosto in fondo al nostro cuore”

Cosi cantava Ron nel 1992

Oggi in fondo al nostro “cuore” c’è un bel piatto di “Rigatoni alla Norma” e perché l’accostamento alla canzone di Ron?

Perché questa ricetta non ha bisogno di troppe parole, si deve solo cucinare!

Un piatto della tradizione catanese e siciliana, dai sapori tipicamente mediterranei che richiede solo quattro, dico quattro ingredienti che amalgamati tutti insieme ne fanno un vero trionfo di sapori !

E se gli è stata dedicata una “Giornata Nazionale della Pasta alla Norma” ( il 23 settembre) un motivo ci sarà no?

What else?

Ah già dimenticavo…..

La ricetta della pasta alla norma la trovate qui :

https://www.stefanomarilungo.it/2021/10/02/i-miei-rigatoni-alla-norma/

Oppure cliccate sul link in bio e collegatevi direttamente al mio blog.

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