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Ciao, mi chiamo Stefano e sono felice che tu sia qui per saperne di più su di me. Sono il fondatore del blog stefanomarilungo.it e ho una “smodata” passione per la cucina. Read more

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Bello l'impiattamento...bello er piatto gourmet...

Bello l'impiattamento...bello er piatto gourmet....bello er topping...bello tutto.....ma er panino "ignorante" co' 'a porchetta de Ariccia e 'n calice de Novello .... vince 3 a 0 a tavolino! Buon sabato a tutti!

#porchetta #ariccia #porchettadiariccia #panino #novello #vini # teroldego #2023 #sabato #pranzoitaliano

Sarà stato il cambio di orario ... avanti?...infi

Sarà stato il cambio di orario ... avanti?...infietro? ...bho?

Per ravvivare questa domenica di fine ottobre, una forchettata di bucatini alla matriciana ce sta tutta!

Ps prima di scatenare discussioni... ho scritto volutamente "matriciana " e non " Amatriciana " che è un altra ricetta tipica di Amatrice! .

Buona domenica a tutti!

#pasta #bucatini #matriciana #bucatiniallamatriciana #roma #cucinaitaliana #cucinatradizionaleromana #trastevere #blogincucina #stefanomarilungo #passionecucina

Che dite? Venite a far merenda da me? Trancio di p

Che dite? Venite a far merenda da me? Trancio di pinsa con funghi, salsiccia piccante e provola affumicata. Il tutto accompagnato da un calice di bianco...Le Rondini Langhe Arneis Terre di Barolo dall'amico Rinaldo di Zocchi in Tavola Cinecittà! Io aspetto che si fredda un po' (appena sfornata) poi chi c'è...c'è! Si.....Mangia!

Buon pomeriggio a tutti!

#pinsa #pinsaromana #funghi #salsiccia #provolaaffumicata #piccante #blogincucina #stefanomarilungo #roma

Farfalle al salmone affumicato con pesto di rucola

Farfalle al salmone affumicato con pesto di rucola.

Buon pranzo a tutti! 🤗

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Risotto con zucca al forno, funghi e salsiccia pic

Risotto con zucca al forno, funghi e salsiccia piccante, profumato al rosmarino.

Buona domenica a tutti!

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Siete pronti per una carica di gusto romano? Cont

Siete pronti per una carica di gusto romano?

Continua il viaggio nei piatti della tradizione romana, dopo i "rigatoni con la pajata", gli "spaghetti alla gricia" è il piatto perfetto per chi cerca una vera esplosione di sapori!

Ma attenzione, non è un piatto per cuochi alle prime armi: la gricia richiede abilità e passione culinaria.

Prepararla è facile, ma sbagliare gli ingredienti o la cottura può rovinare tutto.

Quindi, se volete provare a farla a casa, ricordatevi di avere a portata di mano guanciale di prima qualità, pecorino romano e una grande quantità di pazienza.

E ora, non mi resta che augurarvi buon appetito e di gustare questa prelibatezza romana nel modo che più vi piace! E ricordate sempre: una buona pasta alla gricia fa felice il palato, ma soprattutto il cuore! ❤️🍝🇮🇹

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"Rigatoni co' la pajata ... " Ma che voi scrive d

"Rigatoni co' la pajata ... "

Ma che voi scrive de più?

Buon weekend Gente!

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Perfetto equilibrio di sapori e texture. Filetto

Perfetto equilibrio di sapori e texture.

Filetto di salmone al forno con sesamo e zenzero è un piatto che sa conquistare i palati più esigenti. 🐟🌿🌶️

Il salmone fresco, cotto al forno con un mix di spezie e condimenti, si sposa perfettamente con il croccante del sesamo e il pizzico di zenzero fresco che conferisce al piatto una nota fresca e speziata. 🤤

Inoltre, il salmone è un pesce ricco di proprietà benefiche per la salute, come l'alta presenza di omega-3, proteine e vitamine del gruppo B.

Quindi oltre ad essere buono, è anche un piatto sano e nutriente. 👌

Accompagnato da una salsa allo yogurt e da cavoletti di Bruxelles in agrodolce.

What else? 🍽️😍
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Perfect balance of flavors and textures: our oven-baked salmon fillet with sesame and ginger is a dish that knows how to conquer even the most demanding palates. 🐟🌿🌶️
Fresh salmon, baked with a mix of spices and seasonings, pairs perfectly with the crunchiness of sesame and the hint of fresh ginger that gives the dish a fresh and spicy note. 🤤
Moreover, salmon is a fish rich in health benefits, such as its high content of omega-3, protein, and B-group vitamins. So, in addition to being delicious, it's also a healthy and nutritious dish. 👌

Accompanied by a yogurt sauce and sweet and sour Brussels sprouts.

What else? 🍽️😍

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E' la mia prima volta 😃 Si difficilmente mi ci

E' la mia prima volta 😃

Si difficilmente mi cimento inella preparazione di dolci, non è mai stato il mio forte in cucina, ma per questo giovedi "uggioso" ho voluto preparare una deliziosa torta di mele, zucchero e cannella. Una torta che non stanca mai 😋

Di ricette per la torta di mele ce ne sono una moltitudine... questa che ho fatto oggi, è veramente semplice ed oltretutto, non avendo il burro a disposizione, ho utilizzato dell'olio di semi ed è venuta comunque buonissima.

Se volete la ricetta, chiedete pure nei commenti 😉

Buona giornata Gente!

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Fettuccine all'uovo ( fatte a mano) col sugo finto

Fettuccine all'uovo ( fatte a mano) col sugo finto!

Ciao a tutti, oggi voglio mostrarvi le mie fettuccine fatte in casa con un sugo molto particolare: il "sugo finto".

Per fare il sugo finto, ho utilizzato una base di pomodoro fresco, carote, sedano e cipolle.

Il segreto per farlo diventare veramente delizioso è l'aggiunta di spezie come origano, timo e basilico, che gli danno un sapore intenso e avvolgente.
Ho completato il piatto con una spolverata generosa di parmigiano e pepe nero in grani macinato al momento.

Che altro? niente... buon inizio di settimana e soprattutto buon pranzo.

Se volete lasciate un commento al post, un like alle foto, salvate il post nella vostra raccolta e non dimenticate di attivare la campanella delle notifiche cosi da non perdervi i prossimi post pubblicati.

C'e' sempre il blog www.stefanomarilungo.it da visitare, il link lo trovate in bio del mio profilo.

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Amanti della buona cucina, oggi vi presento la mia

Amanti della buona cucina, oggi vi presento la mia versione della classica pasta alla carbonara! 🍝😋

Per preparare questo piatto tipico romano, ho utilizzato solo pochi ingredienti, semplici ma di alta qualità: mezze maniche, uova fresche, guanciale croccante, pecorino romano e pepe nero in grani macinato al momento.

Il segreto per una carbonara perfetta? Sbattere bene le uova con il formaggio e il pepe, e poi mescolare velocemente (a fuoco spento) la salsa con la pasta calda e il guanciale precedentemente fatto sudare in padella. In questo modo le uova si addensano leggermente e formano una crema avvolgente e deliziosa.

Che dire, non c'è niente di meglio di una buona pasta alla carbonara fatta in casa!
La ricetta la trovate come sempre nel mio blog https://www.stefanomarilungo.it
- Il linklo trovate in bio.

Provateci anche voi e fatemi sapere come viene! 😉👨‍🍳

Lasciate un like e salvate il post nella vostra raccolta instagam.

E non dimenticate di cliccare sulla campanella in alto a destra per non perdervi i futuri post!

Buona giornata Gente!

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“Spaghetti, calamari, pecorino e broccoletti, u

“Spaghetti, calamari, pecorino e broccoletti,
un piatto che non ha difetti.”

E c’ ho fatto pure la rima!

Calamari, broccoletti e pecorino uniti in unnico abbraccio per creare un'esplosione di sapore ad ogni boccone!

La combinazione perfetta per un pranzo all'insegna del gusto! 🍝🦑🥦
il successo del piatto è assicurato!

What else?
Buon Pranzo Gente!
......................................................................
"Spaghetti, calamari, pecorino and broccoletti,
Un piatto che non ha difetti (a dish with no flaws)”.

And I even made a rhyme!

Calamari, broccoletti and pecorino united in a single embrace
to create a flavor explosion in every bite!

The perfect combination for a lunch full of taste! 🍝🦑🥦

The success of the dish is guaranteed!
What else?

Enjoy your lunch everyone!"

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Anche se non è sabato...

“Trippa alla romana”, un piatto 🍴 che mette d'accordo il palato e la mente! 🤤

La consistenza morbida e saporita, il profumo della menta fresca, del pecorino 🧀 e del pepe nero lo rende un must-try per chi ama ❤️ i piatti forti della tradizione romana legati al quinto quarto.

Che altro?
Buon pranzo e buon inizio settimana Gente !

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Even though it's not Saturday...

"Trippa alla Romana", a dish 🍴 that satisfies both the palate and the mind! 🤤

The soft and savory texture, the scent of fresh mint, pecorino cheese 🧀 and black pepper make it a must-try for those who love ❤️ the strong traditional Roman dishes made with the fifth quarter.

What else?
Have a good lunch and a great start of the week, people!

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Attenzione, non chiedete mai a una mamma romana co

Attenzione, non chiedete mai a una mamma romana come si fa!

"Spaghetti ajo ojo e peperoncino", una ricetta che fa impazzì i romani!

Ma attenzione, non chiedete mai a una mamma romana come si fa perché vi risponderà sempre:

“Ma che te devo di fijo mio?
Ce metti l'ajo, l'ojo e er peperoncino!"

Più semplice di così?
What else?
Buon appetito Gente!

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Spaghetti with garlic, oil and chili pepper, a recipe that drives Romans crazy!

But beware, never ask a Roman mother how to make it because she will always answer:

"What do you want me to tell you my son?
You put garlic, oil and chili pepper in it!"

It can't be simpler than that?

What else?

Enjoy your meal, people!"

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Venerdì sera, tutti i fornelli si fermano! Non

Venerdì sera, tutti i fornelli si fermano!

Non c'è niente di meglio che ordinare una pizza e godersi la serata in pigiama, specialmente con questo freddo!

Buon Weekend Gente!

E non dimenticate di visitare il mio blog: www.stefanomarilungo.it

Trovate il link in bio!

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Parmigiana Light Bicolore ! La parmigiana light

Parmigiana Light Bicolore !

La parmigiana light bicolore è la soluzione perfetta per chi vuole gustare un piatto tradizionale senza rinunciare alla linea e con un tocco di originalità.

L’ispirazione è alla ricetta originale di Chef Rugiati da “Prima la Materia”.

La versione light prevede l'utilizzo di melanzane tagliate spesse e arrostite in un filo olio, mentre il bicolore deriva dall'utilizzo di due diverse salse: una al pomodoro datterino giallo e l'altra al pomodoro datterino rosso.

Completano la ricetta fiordilatte, basilico, cipolla bianca, pane grattato.
Provatela e lasciatevi conquistare dal gusto intenso, profumato e dalla leggerezza!

Buon appetito Gente!

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