Questa ricetta, firmata dallo Chef Antonino Cannavaciuolo è il piatto che ho realizzato e personalizzato, in questa domenica di fine settembre. Un piatto veloce da realizzare, con pochissimi ingredienti e non particolarmente difficile ma di…
Trippa alla Romana
Altro piatto tipico della tradizione romana la Trippa qui presentata e rivisitata, nella versione “Sora Adriana”, dal pecorino romano e dalla menta romana, il primo aggiunto al termine della preparazione, la seconda come sempre da tradizione, aggiunta…
Every Damn Mile
Come si dice… “corri che te passa..” forse però 5 km oggi sono troppo pochi per farsela passare .. ps. O era “canta che te passa..”? Buonissima giornata Gente dal Parco degli acquedotti ! Parco…
Tonnarelli polpo, vongole, rucola e pecorino
Una grande piatto “replicato” da una ricetta creata del ristorante Vongole e Farina del mitico Riccardo Angelini, alias “Galopeira”. Facile da realizzare ma gustosissimo e bello da vedere. Da provare assolutamente Ingredienti Polpo – 1 da 400…
Involtini di Pesce Spada
I “bracioletti di pisci spata” , involtini di pesce spada, piatto classico della cucina tradizionale siciliana, vengono preparati con sottili fette di pesce spada ( il taglio ottimale per la ricetta, si ottiene dalla parte della “surra” ovvero…
Ravioli di ricotta di pecora su zabaione al pecorino con pancetta croccante
Variazione della ricetta originale, “Tortelli di ricotta di pecora su zabaione al pecorino con pancetta croccante” tratta da “Casa Rugiati“, ultima pubblicazione di Simone Rugiati. Preparazione : 20 minutes Cottura : 10 minutes Ingredienti: Guanciale – 200 gr Uova – 4…
Coda alla Vaccinara
Signori e Signore la “Coda alla vaccinara”, gustosissimo piatto della cucina romana povera, nata nel cuore di Roma,dove ora c’e’ proprio una via dedicata che si chiama “Via dei Vaccinari”, nel rione Regola dove abitavano appunto i vaccinari, cioè…
Mezze maniche alla Gricia
Pasta alla Gricia o Matriciana in bianco? Con la cipolla o senza la cipolla? Aglio si aglio no? Anche per la pasta alla Gricia, come per la pasta alla Matriciana, ci sono molteplici “filosofie di…
Totani Ripieni
Totani ripieni, un piatto “marinaro” per eccellenza. Il totano ha una consistenza più dura rispetto al calamaro che ben si presta a cotture in umido specialmente se si prepara farcito. Il piatto è stato realizzato…
